赵凡国出生在茶乡信阳商城县一个农民家庭，18岁就与茶结缘，痴迷茶叶种植、加工和研究20余年。他不但掌握了高端绿茶、野生茶的炒制、种植技术，而且他创制的几种茗茶获河南省经济作物推广站新产品奖，研制的“苦丁茶”获信阳市人民政府科技进步奖。他自费成立赵凡国茶叶研究所，发明信阳毛尖茶专用机，获得国家专利1项，自研成果6项。他注册了“黄柏山牌”茶叶商标，成立商城县黄柏山茶叶专业合作社。

   “金奖茶王都不怕，公开斗茶会行家。”这副惹眼的对联出现在2014年北京国际茶展，其作者就是商城县黄柏山茶叶合作社总经理赵凡国。敢在全国展会公开摆擂斗茶，赵凡国一时成了茶叶界的“名人”。

    近3年来，为了给信阳毛尖正名，赵凡国多次在信阳茶文化节及省会郑州公开摆擂斗茶，找省农大教授斗茶评定。凭着20多年的研究心得，他写了《解读信阳毛尖》七言口诀300余句，讲述了信阳毛尖茶的发展历史，教茶农及消费者识茶制茶的方法，请求茶商仁中取利、义里求财，对今后信阳毛尖的发展方向提出自己的看法……字里行间透露出强烈的责任感和制茶、识茶等技术精华。